今宵の歳酒記　- 春惜月 -　 UniverGoods

今晩は、「珍味」でいかがでしょう。

当店では、常に20種類ほどの珍味をご用意しています。

こちらが「珍味5点盛り」です。

写真上から時計回りに

まずは「シラス実山椒」から。

シラスには、少し土佐酢を加えています。

次に「塩らっきょう」です。

こちらは、知り合いの八百屋さんに作ってもらっています。

そして「酒盗チーズ付き」。

チーズには「クリームチーズ」を使っています。

こちらが「梅ワサビ」です。

梅干しと本山葵を、混ざり切らない程度に、

敢えて粗めに練り込んだものです。

最後が「自家製　蕗味噌」になります。

基本的には、蕗と味噌を混ぜただけですが、

味噌は少しだけ炒めています。

今回の「珍味」も、特にお酒のタイプを選ばないでしょう。

お好きなもの、その時に入荷しているもので気になったもの、

何でも合わせていただけると思います。

Click!　雁木　純米　ひとつび
山口の八百新酒造の純米酒。原料米には「山田錦」が使われ、口当たりはシャープながら、後に続くコクや少しの酸味が特徴

Click!　貴　純米吟醸　雄町　生酒
山口の永山本家酒造場の純米吟醸酒。原料米には「雄町」が使われ、果実味を含んだ甘み、ミネラル感が特徴

Click!　亀泉　純米吟醸原酒　限定活性濁り酒
高知の亀泉酒造の純米吟醸酒。原料米には「八反錦」が使われ、ピチピチとしたガス感の中に、フルーツやヨーグルトの味を感じさせる。

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このブログは、

都内某所の居酒屋にお邪魔し、

その時期にお勧めの酒と肴をいただきながら、

お話を伺った内容で構成されています。

今回をもちまして、こちらのお店にお話を伺う形での企画は

一区切りとさせていただきます。

ここまで1年間、ありがとうございました！

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