今宵の歳酒記
- 木芽月 -
2026年3月1日
今晩は、近づく春を感じさせるお料理を。
今晩は、近づく春を感じさせるお料理を。
まずは、本日のお通しから。
まずは、本日のお通しから。
こちらは「根菜の揚げ浸し」になります。
こちらは「根菜の揚げ浸し」になります。
3種の大根、3種の人参と蕪
3種の大根、3種の人参と蕪
これらを一度素揚げにし
これらを一度素揚げにし
出汁に浸した上で
出汁に浸した上で
お出しする前にサッと油で炒めています。
お出しする前にサッと油で炒めています。
調味料には少しのドレッシングを加えています。
調味料には少しのドレッシングを加えています。
次は「牛肉と芽キャベツ、ごぼうの炊き込みご飯」を。
次は「牛肉と芽キャベツ、ごぼうの炊き込みご飯」を。
最初に具材をタレ味で炒め
最初に具材をタレ味で炒め
それをお米と一緒に土鍋を使って炊いたものです。
それをお米と一緒に土鍋を使って炊いたものです。
もちろん、締めに頼まれる方が多いですが、
もちろん、締めに頼まれる方が多いですが、
「炊き込み／混ぜご飯」といった感じなので
「炊き込み／混ぜご飯」といった感じなので
お酒のおつまみにもなる一品です。
お酒のおつまみにもなる一品です。
今回は、お米の料理でもあり、
今回は、お米の料理でもあり、
お酒を限定する必要はないと思いますので、
お酒を限定する必要はないと思いますので、
春らしさを感じさせるものを
春らしさを感じさせるものを
いくつか選んでみました。
いくつか選んでみました。
Click! 甲子 純米吟醸 立春朝搾り
千葉の飯沼本家の純米吟醸酒。立春前日の深夜から早朝にかけ搾りたての酒を夜通しで瓶詰めされたもので、口当たりは瑞々しくクリア、華やかな香りが特徴。
Click! 磯自慢 特別純米58 青春
静岡の磯自慢酒造の特別純米酒。「58」は精米歩合、「青春」はアメリカの詩人の作品に由来し、フルーティな香りと、まろやかな味わいが楽しめる。
Click! 飛露喜 純米吟醸 黒ラベル
福島の廣木酒造の純米吟醸酒。原料米には「山田錦」「五百万石」が使われ、定番シリーズの最高銘柄となっている。甘みと酸味のバランスが良く、フルーティな香りが特徴。
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このブログは、
都内某所の居酒屋にお邪魔し、
その時期にお勧めの酒と肴をいただきながら、
お話を伺った内容で構成されています。
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