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商品名
ばらずしと鱧押し寿司
商品カテゴリー1
テイクアウト／デリ
商品カテゴリー2
弁当
生産国
Japan
メーカー
とり松
購入店舗
新宿京王
ノート
・1932年に京都は丹後で創業した「とり松」の弁当。
・「ばらずし」は、京丹後地方に古くから伝わる、鯖を使った全国でも独特の寿司で、お祭りやお祝い事で供されるもの。
・独自の製法で炒り炊きにした「鯖のおぼろ」等の具材を仕込み、「まつぶた」と呼ばれる木箱折にすし飯を詰め、その上に鯖のおぼろと干瓢をちらし、更にすし飯を重ね、具材を盛り付けている。
・「鱧押し寿司」は、あっさりとした酢飯の上に、すり身状にしタレで味付けをした鱧を乗せたもの。
2025年6月11日
NoBlue
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