今晩は、この季節にお待ちかねの一品を。

今晩は、この季節にお待ちかねの一品を。

 

 

 

 

こちらは「香箱がに」です。

こちらは「香箱がに」です。

 

香箱がには、ズワイガニのメスです。

香箱がには、ズワイガニのメスです。

 

北陸で獲れるものが有名ですが、

北陸で獲れるものが有名ですが、

日本海側各地で獲れ、こちらは兵庫のものになります。

日本海側各地で獲れ、こちらは兵庫のものになります。

 

 

 

 

調理方法は、シンプルな「塩茹で」ですが、

調理方法は、シンプルな「塩茹で」ですが、

お客様には、足肉を割ったものをお出ししています。

お客様には、足肉を割ったものをお出ししています。

足、内子と外子、みそに分ける感じですね。

足、内子と外子、みそに分ける感じですね。

 

 

調味料として「土佐酢」を添えていますが、

調味料として「土佐酢」を添えていますが、

「塩茹で」そのまま、が好きだという方もいらっしゃるので

「塩茹で」そのまま、が好きだという方もいらっしゃるので

そこはお好みでどうぞ。

そこはお好みでどうぞ。

 

 

蟹自体には、甘味と塩味があり、

蟹自体には、甘味と塩味があり、

また、海鮮特有の生っぽさがあるわけですが、

また、海鮮特有の生っぽさがあるわけですが、

これらの要素は、日本酒との相性が良いので、

これらの要素は、日本酒との相性が良いので、

お酒は、色々なタイプのものが選べると思いますが

お酒は、色々なタイプのものが選べると思いますが

敢えて言うなら「すっきりとキレのある」冷酒はいかがでしょう。

敢えて言うなら「すっきりとキレのある」冷酒はいかがでしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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このブログは、

都内某所の居酒屋にお邪魔し、

その時期にお勧めの酒と肴をいただきながら、

お話を伺った内容で構成されています。