飲食店にお邪魔し、その時期にお勧めの酒と肴をいただきながら、お話を伺うブログ企画。第10弾となる今回は「鶏の唐揚げ」。この衣と肉自体に含まれる油分に合わせるのは、「甘み」「酸味」、そして「旨味」をしっかりと持った酒を。