商品名

亀泉　特別純米

商品カテゴリー1

酒

商品カテゴリー2

日本酒

生産国

Japan

メーカー

亀泉酒造

購入店舗名

ノート

・高知で1897年に創業した亀泉酒造が製造・販売する特別純米酒。
・米、水、酵母に至るまで、土佐のテロワールにこだわり、特に酵母については、高知県工業技術センターで開発された清酒酵母「CEL-24」を使い、フルーティな酒造りに定評がある。
・原料米には、「土佐錦」が使われている。
・こちらの精米歩合は、60％となっている。
・同銘柄中、最も辛めの味わいとなるが、甘味、酸味、苦味、旨みのバランスが非常に良く、飽きがこない仕上がりで、特に刺身との相性が良いとされる。

【出典】
亀泉酒造公式HP：https://www.kameizumi.co.jp/product/