商品名

さぬきうどん

商品カテゴリー1

食材

商品カテゴリー2

麺類

生産国

日本

メーカー

日の出製麺所

購入店舗名

ノート

・香川県坂出市で1930年に創業した製麺所のうどん。
・使われる小麦粉は、複数の製粉メーカーから取り寄せブレンドすることで「いつものうどん」を提供しているとのこと。
・製麺工程においては、「練る、押さえる、寝かす、延ばし、包丁で切る」といった伝統的技法が取られている。
・同社には、食事が出来る店舗もあるが、製麺作業を優先するため、作業が終了して以降の1時間のみの営業となっている。
・食事店舗では、うどんを冷やすための氷が出汁を薄めてしまうのを避けるため「ぬるいうどん」を提供しており、人気となっている。

【出典】
日の出製麺所公式HP：https://www.hinode.net/view/page/about