Nonです！

 

今回は、「誰もが知ってるあの味の再現企画」として、サイゼリアの「ミラノ風ドリア」に挑戦しています！

 

 

 

 

この企画は、私が「ミラノ風ドリア」を、自分の味覚記憶を辿って再現調理し、それを私のお店のお客さんたちに実食していただき、どれだけ再現出来ているかを判定する、という方法で進めていきます。

 

 

それでは、私の「ミラノ風ドリア」レシピを以下に！

当然ですが、公式に発表されている情報等は一切参照せず、自分の記憶とイメージで作成したものになります。

 

 

　※こちらの表は、押下することで拡大表示が出来ます。

 

 

レシピ作成にあたっては、その当日にも改めてサイゼリアに伺い、実食してきました（笑）！

 

まずは、ミートソース作りから。

 

 

次に、ホワイトソースを。

 

 

 

調理をしている間は、自分との戦いに。

どうしても「こうしたら、美味しいんじゃないか」という思いがよぎってしまい、そのたびに「そうじゃない、そうじゃない。今はあの味を再現しているんだ」と、自分の気持ちを修正することしばしばだったのです。

この感覚は自分として初めてのものでした。

 

 

なお、私流「ミラノ風ドリア」の再現にあたっては、材料費に206円かかった計算です。これに手間賃や利益を乗せると、本物の300円を越さずに済むのか、ちょっと微妙なところですね。

 

 

ということで、上記レシピで出来上がった私流と本物の「ミラノ風ドリア」がこちらです！　ドン！

 

 

 

今回、私が作った私流「ミラノ風ドリア」の再現度を判定してもらうために、本物の「ミラノ風ドリア」をテイクアウトしました。

 

そして、こちらのサイト：UniverGoodsの運営者である「中の人」と、お店の常連さんである「はるみちゃん」にご協力いただきました。

お二方には、常温になった二品を同時にレンチンし、温度の条件を合わせた上で実食／判定してもらいました。

 

 

それでは、実食！　以下、実食してもらっている最中のやり取りです。

 

UG（中の人）「うわぁ、見た感じからは違いがわからないなぁ…それに、上に乗ってるソースの味も変わらない」

はるみちゃん「ただ、ミートソースのひき肉の感じは、左の方が存在感あるんじゃない？」

UG「ライス部分は、だいぶん違うね！」

はるみちゃん「確かに。左の方がお米が立っているというか、存在感があるような…」

UG「単純に、お米の量の関係なのか、炊く時の水分なのか」

はるみちゃん「ソースの水分も影響してるんじゃない？右のソースの方が、シャバシャバしてるもん」

UG「なんか、どっちもフツーに美味いなぁ…」

 

Non「はい！　それではこの辺で判定をしていただきたいと思います。お二方、どちらが本物の「ミラノ風ドリア」でしょうか？」

 

UG・はるみちゃん「右～！」

 

Non「く～っ、正解でございます～！　そうかぁ、わかっちゃうか～。わかっちゃうよなぁ！」

 

 

ということで、お二方には見事、本物を識別されてしまいました！

 

 

悔しいですが、実は私流で作ってみてすぐに「改良点」は見えていました。

ひとつは「ソースの水分量が少なかったかも」、もうひとつは「ひき肉やお米のクオリティが高過ぎたかも」ということ。

 

 

いずれにせよ、もう少し精進が必要そうですね！

ということで、お二方には「リベンジ」のチャンスをお願いしました。

その様子も、こちらのブログを通じてご報告出来ればと思っています！

 

 

＜画像を押下すると、それぞれの商品に関する投稿ページが閲覧出来ます＞

 

 

今回は、私流「サイゼリアのミラノ風ドリア」を調理した上で、再現度チェックをしてみましたが、いかがでしたでしょうか？

 

 

 

出来ればこの企画はシリーズ化できたら、とも考えています。

「この商品を再現してみて欲しい！」というリクエストにも、可能な限りお応え出来ればと思っておりますので、コメント欄への投稿、お待ちしております！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

関連するブログへは、以下からもアクセスいただけます。

再現してみた。– サイゼリア ミラノ風ドリア episode 0 –

再現してみた。– サイゼリア ミラノ風ドリア episode 2 –